Bolo Fofo de Banana e Amêndoas

Nada como aquele cheirinho de bolo saindo do forno...
Comer um bolo assim que sai do forno então!...

Para preparar esse bolo fofo e saboroso, vai precisar de:

3 bananas nanicas maduras

1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo

2 ovos

1 xícara de aveia

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xicara de óleo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1/2 xícara de amêndoas picadas

1/2 xícara de uvas-passa 

1 colher (sopa) de bicabornato de sódio

1 colher (sopa) de fermento em pó

 Amasse 2 bananas e a terceira pique em pedacinhos. Não precisa bater, é só misturar todos os ingredientes e por último junte o fermento e as claras em neve, mexa suavemente para incorporar à massa. Despeje numa forma untada com manteiga e enfarinhada, coloque algumas amêndoas e uvas-passa por cima. Leve ao forno médio por volta de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito quando estiver cheirando, se o palito sair sequinho o bolo está pronto.

Acompanhado de sorvete de creme ou chocolate fica uma delícia!

Juju

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