Confraria Barriga Quente

Passamos 4 anos em Salvador da Bahia e há 2 semanas voltamos para São Paulo, estamos morando em Jacareí, minha cidade natal que fica pertinho de Sampa. Ainda estamos arrumando a casa, num bairro muito tranquilo e gostoso, perto do rio Paraíba do Sul. Aqui tenho muitos amigos de infância e estamos sendo muito bem recebidos com o carinho de todos.
Já começamos no agito da cozinha! Minha amiga Edna acaba de criar uma Confraria de amigos que curtem cozinha e ontem foi a estreia, com uma moqueca preparada pelo Tunico, um sucesso!

O nome escolhido se refere à esquentarmos a barriga no fogão e depois esquentarmos a barriga com comidas gostosas! Além, é claro, da companhia de quem curte cozinhar e comer bem!

O primeiro encontro aconteceu num dia lindo, num ambiente preparado com carinho pela Edna.

A cozinha caipira, palco para Tunico preparar a moqueca de peixe e camarão que ficou perfeita!

Para dar sabor ao peixe e camarões, cebola, alho, pimentões coloridos, colorau, tomates, salsinha, coentro, colorau, leite de coco e azeite de dendê. A farinha trouxemos da Bahia.

Preparada lentamente na lenha em panela própria para moqueca, de cerâmica (esta nós trouxemos do Espírito Santo), depois ela precisa dar uma descansadinha para ir ao prato.

Tão boa que todos repetiram!

Moqueca no prato, acompanhada de arroz branco, pirão e farofa no dendê. Bom demais!

Perto da casa da Edna tem uma feira de rua maravilhosa, fui até lá para comprar pimenta dedo-de-moça e verduras frescas para a salada enquanto o Tunico acendia o fogão a lenha. Passei pela banca de peixe e esses lagostins ficaram olhando pra mim, foi irresistível. Fiz grelhados na frigideira de titânio da minha amiga, todos adoraram!

Enquanto assistiamos o preparo da moqueca, o aperitivo foi essa delícia!

Brinde à Confraria!

Nesse primeiro encontro tivemos uma convidada especial, Benny Lima, que trouxe esse belíssimo presente, que foi colocado na mesa de sobremesas.Sim, sobremesas, porque a Edna preparou vários doces tentadores!

Pavê de ameixas

nem precisa de legenda...

doce de laranjinhas kinkan do pé que tem no jardim da casa da Edna, maravilha!!

detalhe: a louça feita pela dona da casa, artista.

doce de laranjinhas kinkan com pudim de leite não combina?...rsrs

clássico caipira não falta, doce de abóbora e goiabada com queijo branco

... e chegou a hora do cafézinho

a xícara lindinha é arte da Edna

o mais importante de tudo, conversa boa!

o chef no merecido descanso

Edna, criadora e presidente da Confraria, e os confrades fundadores: Tunico, Rinaldo, Isamara e eu de avental e bandana como manda o figurino!

Mais fotos e tudo que vamos aprontar, dá um "curtir" na fanpage no Facebook

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Juju

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Bolo de Banana com Iogurte e Aveia

Não posso ver bananas madurinhas sem pensar num bolo...
Cada vez que preparo um bolo de banana faço com algumas mudanças nos ingredientes, cada vez é uma surpresa porque muda a textura e o sabor. Tenho procurado usar farinha integral e outros ingredientes saudáveis nas minhas receitas, abandonei o açúcar branco e os doces não perdem nada com isso, pelo contrário, ganham em delícia e são mais saudáveis.

Bolo de Banana com Iogurte e Aveia

3 bananas maduras

1/2 xícara de açúcar mascavo (pode usar o refinado)

2 colheres de manteiga (pode usar óleo ou margarina)

2 ovos

2 colheres (sopa) de mel

1 pote de iogurte natural desnatado de 170g (pode usar o integral)

1 xícara de flocos de aveia ou farelo de aveia

1 xícara de farinha integral (pode usar a branca)

2 colheres (sopa) de granola (opcional)

1 colher (sobremesa) de canela

gotas de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

Misture os ingredientes pela ordem, não usei batedeira, mas pode usar se quiser. Lembre-se de adicionar o fermento por último só misturando sem bater. Coloque em forma untada e enfarinhada, coloquei algumas uvas passa para decorar e porque combina muito com banana. No meu forno, a 200 graus, levou 40 minutos para assar. Faça o teste do palito antes de desligar o forno, se sair sequinho o bolo está pronto.

macio, úmido e não muito doce

irresistível

para o lanche da tarde ou para o café da manhã é perfeito

Juju

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Arroz Integral com Frango

Arroz com frango é um prato simples, completo e muito gostoso, fica melhor ainda para a saúde se usarmos arroz integral. Essa é a mesma receita que faço com arroz branco, um delícia que todos gostam, ótimo para as crianças, bom quando vamos receber muita gente, é praticamente um prato único, só acompanha uma salada e já está pronta a refeição, rápida e fácil.

A maneira de preparar arroz com frango aprendi com meu filho que, por sua vez aprendeu com a sogra mineira. Pode fazer com qualquer pedaço do frango, com pedaços grandes ou pequenos, vai do gosto de cada um, nessa receita usei peito que é a carne mais magra do frango.

pique o frango e tempere com limão e pimenta do reino

refogue a cebola picada em um pouquinho de óleo até ficar queimadinha

nesse ponto adicione alho moído e refogue rapidamente para não queimar o alho

refogue o frango até ficar dourado, junte salsão (opcional)

coloque o arroz e refogue, se quiser junte um pouco de curry

adicione a água proporcional à quantidade de arroz, 

geralmente 3 xícaras de água para cada xícara de arroz integral

lembre-se de sal nesse momento, use pouco

deixe a panela tampada, o cozimento leva mais ou menos 20 minutos

no final desligue o fogo e junte um pouco de ervilha (opcional)

Acompanhado de uma saladinha de folhas, aí com rúcula, excelente verdura que combina bem com o arroz com frango, é uma refeição que satisfaz além de muito saborosa. 

Juju

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